35 / 126
Задумываясь о кулинарных традициях Рос-
сии и Испании, обнаруживаешь для себя нема-
ло любопытного. Надеюсь, мое мнение разде-
лят те, кто хочет питаться полноценно и в то
же самое время беречь свою фигуру, а значит,
и здоровье!
1)
Самый популярный гарнир в Испании, в от-
личие от России или, к примеру, стран латин-
ской Америки, – рис. Про нашу Родину расска-
зывать не стоит, про экзотические страны ска-
жу, что там особым почетом пользуются кар-
тошка жареная во фритюре.
2)
В рационе испанцев очень мало животных
жиров, хотя пища сама по себе жирная. Если
вы посмотрите, сколько льется жира в паэлью
или тортилью – два самых распространенных
в Испании блюда, или даже в гаспачо (тради-
ционный испанский холодный томатный суп),
– у вас остановится сердце. Но речь идет об
оливковом масле, а оно гораздо здоровее, чем
сметана, сало, сливочное масло.
3)
«А как же хамон?! Разве это не сало?» – воз-
разят многие. Нет! Если посмотреть на процесс
выращивания породистых свиней для хамона,
вы поймете, почему это мясное изделие так от-
личается от привычных для нас нарезок. К то-
му же, хамон режут тончайшими ломтиками,
да и не едят его, накладывая на хлеб.
4)
Испанские женщины больше двигаются. Во-
первых – климат, здесь гораздо больше теплых
дней в году, даже на севере страны, где зимой
не так жарко. В испанских городах содержать
машину — удовольствие не из дешевых (доро-
гой бензин, платные парковки), зато очень хо-
рошо развита система наземного и подземно-
го транспорта. То есть, почти всегда есть воз-
можность доехать до желанной точки обще-
ственным транспортом, не забитым до отказа.
В метро, например, столичном, мало эскалато-
ров. Часто приходится подниматься по беско-
нечным лестницам. Другая прекрасная тради-
ция испанцев — выйти погулять или потанце-
вать вечером.
5)
Совершенно другие застолья. Здесь не при-
нято делать 500 закусок, заправленных майо-
незом. Обычно делают основное блюдо, салат
из овощей, и несколько видов сыра, немного
хамона, иногда вредные закуски, вроде жаре-
ных крокетов (в основе которых – бешамель –
мука и молоко, немногие об этом знают), кото-
рые настолько надоели местным жителям, что
они могут легко воздержаться от их употребле-
ния. При этом закуски и, вообще, обычное ме-
ню у испанцев достаточно традиционные, ни-
кто не пытается удивить гостей безумными
разносолами.
Почему испанские
женщины, при всем их
"неправильном" питании,
до сих пор не весят
по двести килограмм
каждая?
Текст: Екатерина МИРИМАНОВА
П
очему
испанки
не толстеют?
к
расота и здоровье
LINDA
(
23)
2013
34
LINDA23_034-035_Mirimanova.indd 34
26/09/2013 12:10